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| 部件 | 功能說明 |
|---|---|
| 斬拌刀組 | 高速旋轉(zhuǎn)的不銹鋼刀片，用于切碎、乳化原料（通常3~6把刀，可調(diào)節(jié)角度）。 |
| 變頻電機 | 提供動力，支持無級調(diào)速（如0~3000rpm），節(jié)能且減少機械沖擊。 |
| 雙速控制系統(tǒng) | 預(yù)設(shè)高速（斬切）和低速（攪拌）模式，一鍵切換。 |
| 斬拌鍋 | 不銹鋼材質(zhì)，可傾斜或固定式設(shè)計，容量從10L到500L不等。 |
| 真空裝置 | （選配）抽真空功能，防止氧化，改善產(chǎn)品質(zhì)地和保質(zhì)期。 |
| PLC控制面板 | 數(shù)字化操作，可設(shè)定轉(zhuǎn)速、時間、程序等參數(shù)。 |
原料放入斬拌鍋后，刀組高速旋轉(zhuǎn)切割物料，同時鍋體低速旋轉(zhuǎn)（或刮板輔助）確保均勻混合。變頻技術(shù)實現(xiàn)轉(zhuǎn)速平滑過渡，避免物料飛濺或過度發(fā)熱。
